福岡市博多区で野菜やフルーツの卸売りをしている株式会社九菜の河津です。

 

今日は少しでも野菜の魅力を知ってもらうために、

今、もしくはこれから旬のお野菜をご紹介します。

 

食感が特徴で、春先が旬な野菜です。

時期で言うとおおよそ１月下旬から３月中旬までと言われています。

火を通すと鮮やかな緑色になります。

生でも食べられますし、素揚げにしたり、ソテーにしたり、スープの具などなんにでもあいます。

 

今の時期から出回り、初夏の6月ごろまでが旬とされ美味しく食べられます。

さっと茹でて、おつまみにしてもよし、炒め物や揚げ物に入れてもいいですね。

 

3月ごろから5月にかけてが旬です。

といってもたけのこは今や一年中食べられますよね。旬の時期だからこそ、皮付きのたけのこを買ってみるのもいいかもしれません。

下処理は少し大変ですが、一度は食べてみてほしいです。

たけのこご飯は王道！網で焼いてみるのもよし、煮物にしてもよし、筑前煮にはかかせません。

 

時期に合わせて期間限定のメニューに入れる飲食店さんもいるかと思います。

 

「新メニューなど考えているけど、どの野菜かわからない…」などの方でも大丈夫です！おススメレシピなどお伝えします。

 

と覚えてもらえたらと思います。